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芡实

2017-11-28 23:10| 发布者: 慧德福| 查看: 432| 评论: 0

摘要: 芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。

芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。

芡实的选购技巧

被喻为“水中人参”的芡实也称鸡头米。通常煮粥用的芡实是干品,药店及粮区均可买到。新鲜的芡实有壳,如果煮粥最好去掉壳,因为壳是涩的。怎样挑选好的芡实呢?  

看色泽:芡实的质地好坏首先要看外观色泽,色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,外观岁白但光泽不足,色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货,其质地也是梗性。  

看形状:芡实颗粒要圆整大小均匀。  

口咬:芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮。  

鼻闻:闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。  

功效


由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。


芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。


常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。


经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。


适用人群


是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。


适用量

每餐50克。


特别提示


吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。


一次不食用太多。


健康红绿灯


芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。


芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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